Vinařsví Jedlička Novák
Datum zahájení: 16.6.2009 19:00Popis:
V úterí 16.6. vinařství Theobald ze slovenského Limbachu bohužel degustaci nepřipraví, ale ve stejném datu se můžeme těšit na vinařství Jedlička Novák, které představí to nejlepší ze své produkce. Degustace bude řízená, přítomný bude výrobce kterí degustaci doprovodí svím odborným výkladem. Charakterizovat toto vinařství je snadné, neboť je založeno a funguje na zřetelných principech: - Zpracovává hrozny výhradně z produkce vlastních vinohradů, situovaných ve vinařských tratích Terasy a Čtvrtě v Bořeticích. Celková výměra vlastních vinic činí 35 hektarů. Jedná se o prvotřídní polohy vinic s hlinito-písčitou půdou bohatou na hořčík. Mimochodem vinohrady v těchto místech jsou zmiňovány již v roce 1355, od těch dob jsou tu prakticky nepřetržitě. - Odrůdová skladba vinic vychází z dlouholetých zkušeností při pěstování bílých odrůd, Rulandské bílé a šedé, Sauvignon, Tramín červený, Ryzlink rýnský a vlašský, Neuburské, nově potom Chardonnay (v malém množství). Z modrých odrůd je to potom Modrý Portugal, Rulandské modré, Svatovařinecké, Frankovka, André a jako určitá zajímavost Cabernet Sauvignon. - Výroba vína probíhá výlučně v nerezových tancích, červená vína dozrávají po dobu šesti měsíců ve francouzských dubových sudech. Bílá vína jsou zpracovávána kompletně metodou řízeného kvašení. Více informacínajdete na http://www.vinoboretice.cz/
